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红烧鲢鱼
红烧鲢鱼的做法步骤
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1把鲢鱼收拾干净 -
2为了便于烧制，中间斜刀切断。
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3准备葱姜蒜、红辣椒。
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4热油，放入鲢鱼煎制。
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5两面都煎制到焦黄即可。
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6热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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7放入煎好的鲢鱼
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8旺火，烹入料酒、醋。
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9加适量生抽。
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10加适量清水。
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11烧制5分钟，加盐白糖调味。
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12翻面再烧制3分钟，旺火收汁后即可关火。
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、为了保持鱼的完整，最好用不粘锅煎制。
2、油炸的里外都可以炸透，煎制的只煎外表，所以煎制的烧制时间不宜过长。
2、油炸的里外都可以炸透，煎制的只煎外表，所以煎制的烧制时间不宜过长。
