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老式桃酥

吃好吃的喽520

老式桃酥的做法

1张图片

“这次好吃君继续做了传统的桃酥，本来想着用核桃仁放在桃酥上，结果辛辛苦苦夹出来完整的核桃仁，放在桃酥上个头太大啦，样子一点儿也不好看。算了算了，那就切碎直接放到面团里吧，表面还是装饰白芝麻吧。最重要的是，这款南北皆宜的中式饼干，手不粘面，筷子一搅，香甜可口酥掉渣！”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
面粉 50g
核桃 3个

辅料

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

老式桃酥的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中，放入小苏打和泡打粉。
2
搅拌均匀。
3
放入玉米淀粉和面粉。
4
再加入白糖和玉米油。
5
翻拌均匀。（不要画圈圈搅拌，那样做面粉容易起筋。）把核桃切碎，放入面团中，混合均匀就可以了。
6
把面团分成20g一个的小面团。
7
稍微揉圆，用手指按扁。做好所有的。
8
做好的桃酥放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
9
中间撒点儿白芝麻装饰一下。
10
预热烤箱，上火180度，下火170度，放入烤盘烤20分钟左右就可以了。
11
烤好以后就可以拿出来放凉了。
12
完全放凉才能酥脆～
13
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦～

小窍门

1.烤箱设置仅供参考哈。上火高一点是为了上色，做出来更漂亮。
2.手不粘面，不是双手不碰面粉、面团，而是指它们不会粘在手上，而且和面过程中也不需要用到双手，只需要最后揉一下、压一下就可以了。
3.没有烤箱用平底锅烙至两面金黄，熟透，也是可以的。

来自美食天下吃好吃的喽520 的作品

使用的厨具：电烤箱

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