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麻辣龙虾尾

麻辣龙虾尾的做法

3张图片

食材明细

主料

龙虾尾 200g

辅料

好人家小龙虾料 60g
葱适量
食用油 30g
姜适量
蒜适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣龙虾尾的做法步骤

1
备料图：葱姜蒜全都用刀轻拍一下以激出香味，龙虾尾洗净用厨房纸巾吸干净水，小龙虾料一袋。
2
油温180-200度时下龙虾尾二百克炸变色捞出。
3
锅内放30g食用油，炒香葱姜蒜。
4
下60g龙虾料翻炒一下。
5
下炸过的龙虾尾大火翻炒。
6
加200g水(或啤酒-但煮出来味道不同)，加盖中火煮五分钟左右。光火后不要立刻开盖，继续焖几分钟。
7
几分钟后出锅泡在汤汁里，汤汁余温能够让龙虾尾继续成熟，又可避免煮时间太长使肉质变柴。汤汁变凉后把龙虾尾翻动一下，最好放冰箱冷藏隔夜后食用，这样才会入味。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：炒锅

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