菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜

红糖年糕独家

红糖年糕的做法

1张图片

“这道菜的灵感来至于我们四川的红糖糍粑。红糖糍粑，家家户户过年都要吃。今天我试着用年糕来做了一下。也是很美味的哟。”

食材明细

主料

年糕一块
鸡蛋一个

辅料

色拉油 一勺
红糖二块

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

红糖年糕的做法步骤

1
年糕切成小块儿。我这个比较秀气，大家可以根据自己的喜好来切焯水。煮熟就行，因为一会要煎，太耙软了。不容易成型。控干水分备用。
2
准备一个鸡蛋只留蛋黄。把它搅拌均匀了。可以在里面放一点料酒去腥。
3
把年糕一个一个地裹上鸡蛋液。
4
锅起油，事成温度时转最小火，一个一个的一次裹好鸡蛋液放进去。不要全部给倒进去容易粘成一团。用手轻轻的晃动这个锅把让年糕均匀受热。
5
见到这个年糕呈透明状，我们用筷子轻轻的翻面继续煎这个时候都是用小火的。
6
开中火复炸一次。
7
我们把年糕均匀的摆盘。
8
锅里的油倒掉。留一点点。放入两块红糖，加点清水，大火开始煮。
9
煮的红糖完全融化，密集起泡，我们转中火。用筷子不停的搅拌。
10
煮的这个呈褐色。我们就可以关火了。
11
淋上红糖汁。开吃，美味可口。

小窍门

不喜欢用红糖的我们用白糖熬汁也可以。用黄豆粉蘸着吃也是很美味。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

红糖年糕的更多做法

你可能还喜欢

小吃家常菜