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卤鸡脖鸡爪独家

简单是快乐的

卤鸡脖鸡爪的做法

1张图片

“卤味鸡爪、鸡脖、鸡蛋，每每卤一大盆，吃不够。”

食材明细

主料

鸡脖 800g
鸡爪 500g
鸡蛋数个
干辣椒 适量
大葱适量
姜适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
鸡精适量
八角适量
花椒适量
小茴香 适量
桂皮适量
砂仁适量
山奈适量
丁香适量
肉豆蔻 适量
香叶适量
冰糖适量

中辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤鸡脖鸡爪的做法步骤

1
把调料用纱布包成包，或者直接超市买煮排骨煮肉的调料包。
2
鸡蛋煮熟剥皮备用。
3
鸡脖子去掉外面脂肪、淋巴洗净剁小段。
4
鸡爪剁掉指甲。
5
大葱切段，姜切片。
6
鸡脖子凉水放锅中焯水，至水开捞出洗净。
7
锅中加水加调料包、葱段姜片煮十分钟。
8
加入盐、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、料酒、鸡脖大火烧开中火煮十分钟。
9
再加入鸡蛋、鸡爪再煮十分钟，加鸡精调味。
10
大火收汁，留一定量的汤汁关火焖十五分钟。捞出鸡爪鸡脖和鸡蛋放凉，再放回卤汁内，浸泡一个晚上就可以吃了，非常入味。
11
上桌了，咸鲜辣香。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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