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糖醋里脊的做法

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春节假期已经结束,一切都要恢复正常了。女儿也快要回学校了。今天午餐做了她最喜欢的糖醋里脊。我家女儿从小就爱酸甜口,直到现在,虽然入川7年,已经很能吃辣的了。但是只要放假回到家,就会要求我给她做番茄炒蛋、糖醋里脊、茄汁大虾等等这种酸甜口味的菜,真的是怎么吃也不会腻。

食材明细

主料
辅料

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉洗净,切成小条状。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    把猪肉条放入碗里,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    在腌制过的猪肉条里放入玉米淀粉拌匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    使得每根猪肉条上都均匀裹上淀粉。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    起油锅加热,一根一根放入油锅里炸。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    炸至金黄色捞出控油。
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    取一小碗加入番茄沙司、蚝油、生抽、香醋、砂糖、淀粉和适量清水拌匀成碗汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    起油锅爆香蒜末,倒入碗汁煮沸。
  • 糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    加入提前炸过的猪肉条。
  • 糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀至酱汁全部裹到肉条上。
  • 糖醋里脊的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,再撒上白芝麻即可。

小窍门

我的这种裹粉方法,吃起来外层是没什么面粉的,如果要吃粉厚的,那就用挂糊的方法。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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