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酱油腌黄瓜
酱油腌黄瓜的做法步骤
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1黄瓜清洗干净。 -
2黄瓜撒上盐，腌出水份。
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3黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。
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4锅中倒入酱油。
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5调入白糖煮开晾凉备用。
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6热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。
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7准备生姜、辣椒、蒜粒。
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8生姜和蒜切片。
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9取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。
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10依次一层调料一层黄瓜码好，如图。
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11倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。
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12倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。
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13保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。
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14非常好吃的小菜。
小窍门
佐粥小菜。
