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花式面点一一金元宝独家

花式面点一一金元宝的做法

2张图片

食材明细

主料

南瓜泥 118
面粉 200g
酵母 1.5g

辅料

豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

花式面点金元宝的做法步骤

1
南瓜泥118g，酵母1.5g，面粉200g和成光滑面团，盖好保鲜膜后，放温暖处省发。
2
省发至体积变大，内部充满气孔。
3
面团揉均揉匀揉光滑，搓长条。切分成个体重10g的小剂子，擀成中间厚周围薄的圆片。
4
放入大约5g豆沙馅，馅不要的太多。
5
捏实上边沿，两边不用捏
6
两边沿向下压实，要排出空气压实，形成元宝耳朵。
7
翻面，两边的耳朵要大些。
8
用中指把元宝肚子上顶，两边向中间折叠。
9
将两边耳朵相捏实
10
打开耳朵，整理造型。
11
全部做完，上笼省发至体积变轻，开水上锅，上气后转小火，保持有蒸汽溢出，蒸8分钟，关火后等两分钟再开盖。
12
这是赤裸裸的炫富行为😜😜😜。

小窍门

1.内馅不要包的太多，多了容易挤出。
2.如要包肉馅，皮要厚些。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜馒头花卷

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