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美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法

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剁椒我想大家一般都比较喜欢吧,开胃的呢,用来做菜菜味道当然也很棒啦。有一种食物,在四川叫米凉粉,在湖北叫米豆腐,我一般还是习惯叫它米凉粉,这两种菜菜搭配在一起是不是很新鲜呢。

食材明细

主料
  • 草鱼 一条
  • 米凉粉 适量
辅料
配料

剁椒凉粉鱼的做法步骤

  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:1
    1
    鱼切块洗净。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:2
    2
    把调料1放到鱼块中,腌制半小时以上。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:3
    3
    把米凉粉切块备用。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:4
    4
    腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:5
    5
    锅内放适量的油。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:6
    6
    开小火,放鱼块炸。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:7
    7
    炸好的鱼块。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:8
    8
    米凉粉煎一下,不煎也可以的。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:9
    9
    锅内留适量的油,下姜蒜片炸香。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:10
    10
    放入青红剁椒炒香。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:11
    11
    把鱼块凉粉块放入,轻轻翻炒,再放一些生抽、鸡精,起锅了。
  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤:12
    12
    起锅后撒上葱花就OK了。

小窍门

1、我们很少吃油炸的菜菜,但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒,怕碎,所以用了炸的方法,不知道直接煎一下好不好,下次试一下。
2、鱼块凉粉下锅后,翻炒的时候轻一点,要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。
3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大,这样成品美观一些。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
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