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青椒拌皮蛋

青椒拌皮蛋的做法

5张图片

“用青椒拌皮蛋，口感爽脆微辣，带着皮蛋特有的香味，十分开胃营养。而且方法也超级简单，保证一看就会哦！”

食材明细

主料

皮蛋 2个
青椒 2个

辅料

调和油 少许
盐少许
生抽 2勺
砂糖小半勺
香醋 2勺
香油半勺
红辣椒 半个
蒜瓣 2个

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒拌皮蛋的做法步骤

1
皮蛋剥去外壳洗净切成小块备用。
2
青椒洗净去蒂去籽后切成块状。
3
锅中加入少许调和油，放入青椒煎至起虎皮色变软。
4
取出青椒大块切成青椒小块。
5
提前在小碗里加入生抽、砂糖、香醋、盐、香油调成碗汁，把蒜、红辣椒切小。
6
把一半的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒放入容器中，倒入一半的碗汁。
7
接着用木锤子慢慢擂碎。
8
把擂好的青椒皮蛋倒入碗中，加入另一半没有擂过的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒，再加入剩下的调味碗汁。
9
拌匀即可上桌。

小窍门

这次的青椒拌皮蛋，我分成2步来做，其实就是一半的食材用来擂碎，保证了味道；一半的食材直接拌入，保证了外观。喜欢的朋友，不妨试试我这种做法！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：其他、炒锅

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