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玉米发糕独家

玉米发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

玉米面 400g
面粉 200g
鸡蛋 2个
大枣适量

辅料

酵母粉 4.5g
水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米发糕的做法步骤

1
用开水将玉米面拌均，没有干面就可以了，千万不要稀了。再打入两个鸡蛋。
2
拌均后先凉一凉，等到温度40度左右时放入酵母粉拌均。
3
倒入200克的面粉拌均。
4
贴上保鲜膜放在阳光下或温暖的地方醒发40分钟左右。
5
面粉醒发到2倍以上后进行搅拌就是将面粉中的空气排出来。
6
在容器的四周刷上植物油，将排完后的玉米面粉放入，摸平均匀地放入大枣，放入蒸锅中。
7
盖上锅盖再醒发30分钟，点火大火开锅20分钟关火，再虚蒸5分钟，（不打开锅盖）
8
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点早餐

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