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当归红枣炖羊腩首发

当归红枣炖羊腩的做法

5张图片

“我家偏爱吃牛羊肉，过年就是以牛羊肉为主，我和婆婆则都爱吃当归炖的羊肉，喜欢当归和羊肉炖出来的味道，所以当归炖羊肉也是过年必不可少的一道菜啦。”

食材明细

主料

羊腩 700g

辅料

红枣 10个
当归 3克
姜片 3片
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

当归红枣炖羊腩的做法步骤

1
羊腩切成约2*3厘米的块，凉水入锅焯水去除血沫。
2
焯好的羊腩热水冲洗掉表面残留浮沫。
3
备好红枣，当归和姜片。
4
另起锅烧开水，放入羊腩和辅料。
5
大火煮开后转小火炖一小时。
6
加入盐和胡椒粉调味。
7
再炖10分钟，入味即可出锅。
8
出锅时可以根据自己喜好放香葱和香菜等。

小窍门

这个炖羊肉不用八角等调味料，只是当归红枣和姜，就可以去掉羊肉的腥膻味道了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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