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裱花蛋糕首发

裱花蛋糕的做法

1张图片

“裱花蛋糕由于奶油不足，造型很简单、很随意、也很丑、好在口感还是不错的。”

食材明细

主料

低粉 100g
白糖 80g
橄榄油 40g
牛奶 70g
鸡蛋 4个

辅料

白醋几滴
白糖 20g
奶油 150g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

裱花蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
鸡蛋蛋黄蛋清分离在两个无油无水的盆中。
3
蛋黄中加入20g白糖。
4
蛋黄与白糖搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。
5
加入橄榄油继续搅拌均匀。
6
筛入低粉。
7
蛋黄糊制作完成。
8
蛋清中加入1/3的白糖搅拌成粗泡。
9
第二次加入白糖继续搅拌。
10
第三次加入白糖继续搅拌。
11
蛋清糊打好。
12
蛋白糊分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13
再次将蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
14
拌好的蛋糕糊。
15
将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
16
烤箱先预热10分钟，模具放中层上下火170度35分钟。
17
烤好的蛋糕取出晾凉。
18
考虑到裱花奶油所剩不多，索性把蛋糕从顶部切去一层。
19
裱花奶油与白糖。
20
奶油中加入白糖打发。
21
继续打发至此状。
22
将抺蛋糕面余下的奶油加入2滴色素搅拌均匀，装入裱花袋中用齿状裱花嘴简单裱花。
23
本意做个漂亮蛋糕，没想到奶油捉襟见肘量不足，只好随意简单再简单(无心创意)做个丑蛋糕，哈哈，口感还是非常不错的。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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