准备材料。

腊肉切片，切葱花。

胡萝卜切菱形片，干辣椒切段。

扁芸豆斜刀切段。

锅中加水烧开，放少许盐，胡萝卜、扁芸豆分别焯水。

拔凉。

热锅凉油，加入葱花爆出香味，加腊肉煸炒微微出油，加适量生抽调色。

加入干辣椒、芸豆翻炒几下，加适量盐、少许水焖几分钟，芸豆一定要十成熟才能吃，否则容易中毒。待食材成熟加鸡精调味、淋香油出锅了。腊肉是咸的，可以不放盐或者少放盐。

上桌了，咸、辣、香。