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石榴包的做法

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食材明细

主料
  • 原色发酵面 适量
  • 抹茶发酵面 适量
  • 面粉 适量
辅料

石榴包的做法步骤

  • 石榴包的做法步骤:1
    1
    经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
  • 石榴包的做法步骤:2
    2
    经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面先做石榴包。
  • 石榴包的做法步骤:3
    3
    绿色面取一块,擀成长方形面片。
  • 石榴包的做法步骤:4
    4
    原色面取一块,比绿色面的块要大些,搓成园柱形。
  • 石榴包的做法步骤:5
    5
    在绿色面皮上抹上清水,用绿色面片卷包住原色面柱,卷成园柱型,卷紧卷实。
  • 石榴包的做法步骤:6
    6
    为让两色面完成粘接,盖保鲜膜饧一饧。
  • 石榴包的做法步骤:7
    7
    准备馅料。酸菜先用清水浸泡清洗,洗除部分盐份。
  • 石榴包的做法步骤:8
    8
    秋天做的剁辣椒酱。
  • 石榴包的做法步骤:9
    9
    酸菜、豆腐、葱切粒。
  • 石榴包的做法步骤:10
    10
    热锅凉油,爆香花椒后,把花椒捞出。
  • 石榴包的做法步骤:11
    11
    葱碎加入爆香。
  • 石榴包的做法步骤:12
    12
    加入酸菜炒出香味。
  • 石榴包的做法步骤:13
    13
    加入豆腐翻炒均匀。
  • 石榴包的做法步骤:14
    14
    加入剁椒酱炒匀。
  • 石榴包的做法步骤:15
    15
    加蚝油调味(酸菜够咸,不需要再加盐)
  • 石榴包的做法步骤:16
    16
    饧好的两色面卷切开。
  • 石榴包的做法步骤:17
    17
    擀成园皮,填入馅料。
  • 石榴包的做法步骤:18
    18
    向上收拢,包成石榴状。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等石榴包涨大到1.5倍后,热锅把石榴包放入,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 石榴包的做法步骤:19
    19
    石榴包出锅。
来自 美食天下 乐:在吃 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   包子  

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