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刀切小馒头独家

刀切小馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

老面 100克
高筋面粉 200克
水 100克
白糖 20克
酵母 3克

辅料

盐 2克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

刀切小馒头的做法步骤

1
将老面，水，白糖，盐，放入面包桶里，用筷子搅拌匀。
2
放入高筋面粉，酵母，用筷子搅拌至无干粉，启动和面30分钟后，启动低温发酵程序。
3
面团发酵的很好耶，取出面团。
4
揉搓几分钟，擀成如图所示这样的厚长条，盖上保鲜膜，醒置20分钟。
5
用刀切成这样的段，摆在垫了玉米叶的蒸笼上，盖上锅盖，隔热水醒发40分钟左右。直接开大火，蒸制，蒸锅开锅后，蒸15分钟即可。
6
成品。
7
成品。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜馒头花卷

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