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可可麻薯软欧包独家

可可麻薯软欧包的做法

3张图片

食材明细

面团

高筋面粉 250克
牛奶 120克
黄油 25克
鸡蛋 1个
酵母 4克
盐 1克
可可粉 10克

麻薯料

糯米粉 70克
黄油 10克
牛奶 120克
玉米粉 20克
白糖 30克

辅料

干面粉 适量
核桃适量
蔓越莓干 适量
葡萄干 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

可可麻薯软欧包的做法步骤

1
先将液体类的鸡蛋、牛奶、、盐入面包机。
2
再放入面粉、可可粉。
3
放入酵母，用筷子搅拌至无干粉，然后启动和面团程序至结束。
4
加入黄油。再启动和面团至结束。启动低温发酵程序，并将面团发酵至2.5倍大。
5
在待发面团的同时来制作麻薯馅料，将所有的麻薯料装碗里混合均匀，入锅里隔水蒸20分钟左右，熟透。蒸好的麻薯馅放至不烫手时、加入室温发软的黄油，揉透，用保鲜膜盖住备用。
6
准备好蔓越莓干、核桃、葡萄干。
7
拿出发酵好的可可面团，排气，分割成4份，用保鲜膜盖紧醒置15分钟。
8
并将麻薯馅也分成4份，取一份可可面团擀开，麻薯馅也擀开，要比可可面团小一点，包入第6步骤和好的馅料。
9
再放入可可面团上面。
10
卷起，捏紧连接处。
11
将所有整好的生坯排放在垫有油纸的烤盘里，放人烤箱，下面放碗热水，保持湿度发酵。
12
取出发酵好的生面坯，筛入一层薄薄的干面粉，并用刀片在每个面坯上划上几刀。同时170度预热烤箱。
13
将面坯送入预热好的烤箱，中层，170度烤20分钟。
14
成品。
15
成品。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅

所属分类：烘焙下午茶

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