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草莓戚风蛋糕独家

草莓戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

草莓适量
鸡蛋 5和
玉米油 50克
面粉 105克
牛奶 60克
淡奶油 100克

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄部分加入牛肉，玉米油，25克糖粉。
2
搅拌均匀至无颗粒。
3
面粉过筛加入蛋黄中。
4
将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5
蛋白部分加入几滴醋。
6
加入三分之一糖粉，低速搅拌1分钟
7
最后分两次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
8
如图所示，用搅拌器能勾起弯弯的小勾。
9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10
最后将蛋黄糊加入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
11
将蛋糊倒入铺好蛋糕纸模具中，轻轻震荡一下。
12
烤箱提前预热，上下火160度，烘烤40分钟即可。
13
取出冷却脱模。
14
淡奶油加入少许糖粉，打发至十分发，像棉花状态即可
15
切成大小均匀的蛋糕块。
16
挤入奶油，用草莓点缀即可。
17
成品图。
18
成品图。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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