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卤猪肝

卤猪肝的做法

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“过年了，每年正月初一都有两桌亲戚吃饭，所以从腊月二十八我们家就开始忙起来了，每年都会买好几个卤菜，但是卤菜馆里的卤菜不健康，所以今年我们家打算自己卤，今天卤了猪肝。”

食材明细

主料

猪肝 600g

辅料

姜片 5片
八角 5个
料酒 20g
白糖 10g
酱油 15g
葱 1颗
鸡精少许

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤猪肝的做法步骤

1
适量猪肝买回来之后清洗干净，放入锅里，倒入能淹过猪肝的清水。
2
放入生姜，盐，酱油，八角茴香，香叶，白糖和料酒。
3
开大火煮开，并小火炖煮一段时间。
4
用勺子撇掉浮末……
5
煮到可以用筷子很轻易就能戳穿猪肝就可以了，关火，不用把猪肝拿出来，就让猪肝泡在卤水里。
6
想吃的时候取出来切成片，倒点醋，切点香葱就可以了……
7
猪肝我喜欢卤的，其他的做法我觉得有点粗糙。

小窍门

买猪肝的时候最好买猪肝叶子，可能会贵一点。

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使用的厨具：煮锅

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