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卤煮猪大肠耳朵口条

宁静致远0217

卤煮猪大肠耳朵口条的做法

1张图片

食材明细

主料

猪大肠 2斤
猪耳朵 1个
猪舌头 1个

辅料

山奈 2片
白芷 1片
草果 1个
小茴香 适量
桂皮 1块
八角 2个
花椒适量
蒜 3掰
葱 1段
姜 1块
干红辣椒 7个
生抽适量
老抽适量
冰糖 20g
香叶 1片
丁香 2个
料酒适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤

1
大肠用面粉，白醋，盐内外洗净。
2
耳朵，口条洗净，口条舌苔清理干净。
3
焯口条耳朵，撇去浮沫。
4
煮大肠15分钟，去除浮沫。
5
准备香料。
6
锅中放水没过大肠，口条，耳朵，放生抽，老抽，料酒冰糖。
7
煮开撇去浮沫，放香料。
8
卤好的口条和耳朵，炖得太烂了。
9
卤好的大肠。
10
盛盘。

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使用的厨具：砂锅

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