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小猪豆沙包独家

小猪豆沙包的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约750克
酵母 5克
糖 1勺
清水适量

辅料

豆沙馅 适量
黑米几粒

粉红面团

面粉约300克
酵母 2克
糖半勺
清水适量
红曲粉 少许

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

小猪豆沙包的做法步骤

1
面粉中加入酵母、糖，拌一拌。
2
加水，揉成三光面团，置温暖处发酵。
3
领取面粉，加入红曲粉、酵母。
4
拌匀。
5
加水，揉成光滑的浅粉色面团，置温暖处发酵。
6
这是发好的面团。
7
白面团一半用来蒸白馒头了，剩下的做造型馒头。把剩下的白面团分成一个个小剂子，搓圆，大小比乒乓球小一点，盖上纱布或保鲜膜，松弛几分钟。
8
取白面团一个，擀开。
9
放上豆沙馅。
10
包起来。
11
揪掉多余的面团，再整理搓圆（没拍照），这样做好的豆沙包才能薄厚均匀。
12
取一点粉面团搓圆，擀成小圆饼，对切成四份（图左，忘了拍照），另取粉面团，搓条，再分成小份，搓成小椭圆形（图右，时间紧，好多步骤忘了拍照）。
13
把椭圆粉红面团放在豆沙包下1/3处，按扁。
14
用筷子扎两个小洞，小猪鼻子就做好了。
15
扇形小面片捏成猪耳朵，豆沙包上抹点水，把猪耳朵沾上。
16
也可以做耷拉下来的猪耳朵，用黑米做小猪眼睛。
17
都做好后放入蒸锅，这次时间紧，我做的太着急了，面团不够光滑，面团整理的也不够圆润。二次饧发十来分钟。
18
开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。做好的小猪豆沙包虽然样子丑丑的，但毕竟有猪的样子，应个景。小猪来送福，愿大家福气多多，诸事顺利。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

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