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小章鱼

小章鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

原色发酵面 适量
抹茶发酵面 适量
面粉适量

辅料

红枣红豆沙 适量
红小豆 几粒

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小章鱼的做法步骤

1
经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2
经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做花馍。
3
红枣红豆沙馅。
4
取一块原色面团，捏成小窝状。
5
填入红枣红豆沙馅。
6
收拢成纺锤状，把小的一端压平。
7
在压平处先平均压几道印。
8
沿压痕剪开成章鱼须。
9
把每个章鱼须的尾部都捏成小尖状。
10
把大的一端拍平，用绿色面团两个小园饼，装在上部做章鱼眼圈。
11
浸泡过的红小豆做章鱼眼珠。
12
两只眼下方扎一孔做章鱼鼻孔。
13
同样的方法再包一只小章鱼。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小章鱼涨大到1.5倍后，热锅把小章鱼放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
14
小章鱼出锅了。

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使用的厨具：蒸锅

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