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油煎鳎米鱼
油煎鳎米鱼的做法步骤
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1主料：鳎米鱼。 -
2鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净。
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3在鱼身划斜刀。
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4加盐、葱姜、料酒腌渍入味。
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5翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。
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6中间要翻面一次
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7煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。
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8制一面焦黄。
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9翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。
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10出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。
小窍门
1、煎制时不宜用旺火，防止煎糊。
2、腌渍的时间长一些也可以，但要减少盐的用量。
2、腌渍的时间长一些也可以，但要减少盐的用量。
