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咸火腿苦瓜丁的做法

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苦瓜是一种家常的大众食材,虽有苦味,但是不论和什么食材搭配,都不会把苦味传给其它食材。“咸火腿苦瓜丁”的特点就是用了“咸火腿”和苦瓜搭配,同时又放了一点胡萝卜配色。是一道有特色的清淡菜肴。

食材明细

主料
辅料

咸火腿苦瓜丁的做法步骤

  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:1
    1
    主辅料:咸火腿、苦瓜、胡萝卜。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:2
    2
    把苦瓜、胡萝卜洗净切丁。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:3
    3
    把咸火腿切粒。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:4
    4
    锅烧开水,加少许油、盐,放入胡萝卜焯制1分钟。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:5
    5
    然后放入苦瓜,烧开即可。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:6
    6
    将其捞出备用。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:7
    7
    热油,放入咸火腿,小火煸香。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:8
    8
    放入苦瓜、胡萝卜。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:9
    9
    旺火快速翻炒,加盐调味。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:10
    10
    淋入水淀粉勾薄芡
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:11
    11
    芡汁糊化即可关火。
  • 咸火腿苦瓜丁的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌食用。

小窍门

1、烹制这款菜肴不宜加酱油。
2、水淀粉一定要稀一些为好。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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