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虾皮拌芹菜叶

虾皮拌芹菜叶的做法

6张图片

“芹菜的传统吃法是吃芹菜梗，扔芹菜叶。但是现在营养保健的宣传是芹菜叶的营养成分要高于芹菜梗，宁可信其有，反正芹菜叶也可以食用，并且芹菜叶的做法简单快捷，还是很清爽的一款小菜。”

食材明细

主料

芹菜叶 300克

辅料

虾皮适量
盐少许
味极鲜生抽 适量

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾皮拌芹菜叶的做法步骤

1
把芹菜叶洗净，带点芹菜梗也可以。
2
锅烧开水，放入芹菜叶。
3
焯至芹菜叶熟透。
4
捞出晾凉。
5
攥干水分。
6
将芹菜叶切碎。
7
放入碗中，加少许盐。
8
加味极鲜生抽。
9
拌匀使其入味。
10
放入虾皮。
11
将其翻拌均匀即成。
12
装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、最好选择嫩一些的芹菜叶，焯熟的芹菜叶不要过冷水，晾凉就好。
2、盐要少放，味道不宜过咸。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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