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推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》

推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》的做法

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“这个词推荐给平时爱吃辣的小盆友，因为是大杂烩，所以特别适合过年的时候退出来，一大家子，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不会众口难调”

食材明细

主料

辅料

大蒜颗
小葱颗
红油火锅底料 块
白糖匙

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常版麻辣干锅的做法步骤

1
所有菜洗净切片
2
2、切片不要太薄，否则口感不好
3
3、土豆和藕片记得泡水去淀粉，最后吃起来会比较脆
4
4、所有食材分别焯水，七成熟备用。热锅倒油，油温5分热，就下红油火锅底料炒香（千万不要等油熟了再下调料，那样会糊锅）
5
5、葱花蒜末下锅爆香（爱吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸过的肉在这个步骤放进去炒）
6
6、所有食材入锅翻炒，倒入一勺白糖，一勺食盐
7
7、盖上锅盖焖一小会，收汁入味，就可以装盘上桌啦。

小窍门

1、油温不要高，可以放宽粉、炸过的大虾、焯过水的牛肉片，还有炸过的鸡翅等等。
2、注意分量哦，锅小菜多会翻炒不过来，影响口感。
3、不太能吃辣的底料可以减半，多放点盐和酱油。

来自美食天下 Elain＆漪澜的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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