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麻辣牛肉条的做法

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俺家孩子们都爱吃牛肉,我也是主张他们多吃些牛肉。要过年啦,给孩子们做一个牛肉的零食,让他们过年看电视时,有健康零食吃。也祝愿孩子们在新的一年,诸事顺利,牛气冲天。

食材明细

主料
辅料

麻辣牛肉条的做法步骤

  • 麻辣牛肉条的做法步骤:1
    1
    选牛腿肉有嚼劲,也可以选其他部位的
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:2
    2
    清水浸泡冲洗掉血水
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:3
    3
    加八角、桂皮,干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:4
    4
    煮好的牛肉捞出晾凉
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:5
    5
    切成约1厘米见方的长条
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:6
    6
    加盐、糖、胡椒粉调味,抓拌均匀
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:7
    7
    表面撒上一点干淀粉
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:8
    8
    把干淀粉拌均匀
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:9
    9
    油温5成热,如果炸至表面金黄
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:10
    10
    油倒出来,底油炒香干辣椒
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:11
    11
    放入牛肉条炒一下
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:12
    12
    加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:13
    13
    最后放入花椒粉翻炒均匀
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:14
    14
    加一点熟芝麻
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀即可出锅。

小窍门

我用的柚子酱油,有果香,没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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