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老奶洋芋的做法

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土豆还有个特别的名字叫洋芋。这是一道云南菜。为什么叫这个名字呢?是因为他耙软,连老奶奶都吃的动,故得名。过年啦,做上一道孝敬长辈是再好不过了。

食材明细

主料
辅料

老奶洋芋的做法步骤

  • 老奶洋芋的做法步骤:1
    1
    一个大土豆带皮洗净。上蒸锅。土豆一定要带皮蒸
  • 老奶洋芋的做法步骤:2
    2
    把他蒸的用一根筷子轻轻一戳能到底。就可以起锅凉却
  • 老奶洋芋的做法步骤:3
    3
    剥皮,把土豆切成大块,
  • 老奶洋芋的做法步骤:4
    4
    很随意的把它压一下。不要压的过分成泥啦,一块一块的口感才好。
  • 老奶洋芋的做法步骤:5
    5
    洋葱切丁备用。
  • 老奶洋芋的做法步骤:6
    6
    锅起油,转小火。老干妈炒出红油。
  • 老奶洋芋的做法步骤:7
    7
    土豆是熟的。这道菜是炒,不是油炸,所以要用小火来炒。放少许的盐和鸡精。
  • 老奶洋芋的做法步骤:8
    8
    放入五香粉和辣椒面。转中火放洋葱翻炒两下。
  • 老奶洋芋的做法步骤:9
    9
    起锅。撒点葱花

小窍门

土豆要蒸完全熟透。里面的调料可随意搭配。土豆趁着有些温度的时候压才好压
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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