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金银枣花馒头的做法

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过年蒸馒头是家家户户必不可少的传统风俗,每次做馒头时,大人都会给孩子们留一部分面团,大家一起动手做鲤鱼、金鱼、花卷之类的花样馒头,喜气洋洋乐呵呵的,会增加不少年味儿,也寓示着新的一年蒸蒸日上,财源滚滚,日子红红火火节节高。

食材明细

南瓜面团
白面团

金银枣花馒头的做法步骤

  • 金银枣花馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮蒸熟压成泥
  • 金银枣花馒头的做法步骤:2
    2
    南瓜泥、面粉、酵母和成光滑的面团,包保鲜膜放温暖处发酵
  • 金银枣花馒头的做法步骤:3
    3
    面粉、酵母和水和成白面团发酵
  • 金银枣花馒头的做法步骤:4
    4
    红枣洗净用水浸泡半小时
  • 金银枣花馒头的做法步骤:5
    5
    发酵好的白面团取出放案板上按揉排气,取150g面团擀成有一定厚度的圆形,
  • 金银枣花馒头的做法步骤:6
    6
    边上一圈每隔2cm左右切断,中间用刀压一道痕迹,每条的边缘用手捏在一起
  • 金银枣花馒头的做法步骤:7
    7
    把面片直接放到铺了屉布的蒸格里
  • 金银枣花馒头的做法步骤:8
    8
    金色面团取出搓成长条
  • 金银枣花馒头的做法步骤:9
    9
    面条包起红枣后掐断,收口捏一下成一个枣花
  • 金银枣花馒头的做法步骤:10
    10
    金色枣花做好
  • 金银枣花馒头的做法步骤:11
    11
    同样做好白色枣花
  • 金银枣花馒头的做法步骤:12
    12
    把金色枣花摆放在面片周围,摆放时露出边缘花纹,中间铺上一层红枣
  • 金银枣花馒头的做法步骤:13
    13
    另取50g白面团擀成圆形,盖住中间红枣,上面摆放上白色枣花,中间放红枣
  • 金银枣花馒头的做法步骤:14
    14
    再摆放三个金色枣花,中间最后放一个白色枣花,盖好盖子饧发30—60分钟,看温度而定
  • 金银枣花馒头的做法步骤:15
    15
    饧发好的面团,冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中大火蒸25分钟关火,再虚蒸5分钟开盖
  • 金银枣花馒头的做法步骤:16
    16
    新的一年蒸蒸日上,财源滚滚,日子红红火火节节高。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  

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