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酥鱼
酥鱼的做法步骤
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1主料：鲫鱼 -
2把鲫鱼收拾干净，沥干水分。
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3热油，把鱼入锅炸制到骨酥。
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4捞出放入电压力锅的锅胆中。
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5把葱姜蒜、红辣椒洗净切块。
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6锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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7加适量老抽。
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8加足清水。
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9烧开后加盐、白糖调味。
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10把调好味的汤倒入压力锅锅胆中。
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11把锅胆放入电压力锅。
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12焖制40分钟左右。
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13泄压后再浸泡2小时以上。
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14出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、鱼小的可以一次炸制，大一点鱼最好复炸一次。
2、汤汁一定要没过鱼。
3、热食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。
2、汤汁一定要没过鱼。
3、热食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。
