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粘米年糕的做法

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这是LG家乡的过年美食,用粘米粉做的年糕,家乡话叫团糍,也叫牛栏丸。以前是用大米磨浆来做,现在有了粘米粉卖,就方便多了。粘米粉就是我们吃的大米磨的粉,台湾叫再来米粉。
这个是去年跟一个朋友学的,小孩很喜欢吃,女儿昨天看到烤年糕,就问什么时候做那白色的,炒着吃的年糕,今天赶紧做了。😀

食材明细

主料
辅料

粘米年糕的做法步骤

  • 粘米年糕的做法步骤:1
    1
    粘米粉放入大容器里。
  • 粘米年糕的做法步骤:2
    2
    清水煮开。
  • 粘米年糕的做法步骤:3
    3
    慢慢地倒入粘米粉里,边倒边用筷子拌成絮状。(象和面一样)
  • 粘米年糕的做法步骤:4
    4
    趁热揉成团。
  • 粘米年糕的做法步骤:5
    5
    分小团整成想要的形状。家乡一般做成圆的或长条形。圆的寓意团团圆圆,长的像笏板,寓意家里的子弟能考取功名,做大官。(圆的我做了60g/个,长的是100g/个)
  • 粘米年糕的做法步骤:6
    6
    排放在蒸锅里。每个之间要留一点空隙,防粘。
  • 粘米年糕的做法步骤:7
    7
    蒸锅放水烧开,把年糕放入,中大火蒸50分钟,蒸到粉熟。
  • 粘米年糕的做法步骤:8
    8
    取出放凉。
  • 粘米年糕的做法步骤:9
    9
    泡在清水里保存,也可放冰箱冷冻保存。泡清水里要每天换水,年糕才不会坏。
  • 粘米年糕的做法步骤:10
    10
    炒年糕,汤年糕都可。祝大家步步高升,工资年年长。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   午餐   晚餐  

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