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电饭锅版—发面红糖饼的做法

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如今的电饭锅真是越来越能干了,已经不单单只是停留在煮饭、熬粥的阶段,做蛋糕、发酵酸奶等都能胜任,今天俺用它来烙饼,效果那是相当好。
先说下优点,健康,因为几乎不用油,只是在锅底薄薄的抹了一层植物油。省事,只要把生饼坯子放到锅里,按下煮饭键,就不用在看着了。你是炒菜、上网、看电视,收拾屋子都没问题,总之,自由活动就行了。饼熟了它会自动跳到保温键,然后鸣笛提醒你,这时你再给饼翻个面,重复以上操作,再次鸣笛就可以起锅了,而且完全不用担心饼会糊底。烙好的饼暄暄软软滴,再加上红糖特有的甜味,口感很好,俺家那个平时不太爱吃面食的小子都连连说好吃,吃完饭还拿两个当夜宵吃。缺点就是稍微有点耗时,不如平底锅烙饼来得快,不过凡是都是有利就有弊哈。

食材明细

主料
辅料

发面红糖饼的做法步骤

  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:1
    1
    将饼皮原料全部混合。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:5
    5
    将红糖和面粉混合拌匀成内馅。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:6
    6
    取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:7
    7
    将面皮收口捏紧呈包子状。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:8
    8
    收口朝下,再稍微按扁,依次做好所有饼坯。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:9
    9
    在饼坯表面抹上一层植物油。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:10
    10
    中间粘上白芝麻,再稍微饧一会,就可以烙了。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:11
    11
    在电饭锅中抹上一层油。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:12
    12
    放入饼坯。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:13
    13
    盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了。
  • 电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤:14
    14
    然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了。

小窍门

按下煮饭键后中途就不要开锅盖了,以免锅中温度降低,影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品

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