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酱牛肉 独家
酱牛肉的做法步骤
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1牛肉1000克，切大块，浸泡2小时以上，去除血水。 -
2凉水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，煮出浮沫后捞出。
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3用凉水冲洗干净控水份，放入高压锅内。
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4所需辅料，大葱斜切段，姜切片，蒜三瓣，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（茴香家里没有了，没照）。
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5准备了煲汤袋，可以把调料放入里面和食材一起煮，我没用上，后期需要过滤一下。
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6以上调料放入高压锅内。
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7调料：料酒，黄豆酱，生抽，老抽，盐。
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8按照比例放入高压锅内。
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9倒入适量清水，没过食材。
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10高压锅上汽后中火30分钟，关火。
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11卸阀后打开看看，酱香浓郁，做好的牛肉稍稍凉一些要过滤一下，将辅料捡出来，然后在原汤中浸泡两小时以上充分入味，后入冰箱冷藏。
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12色泽红亮。
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13蹄筋晶莹剔透。
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14垂涎欲滴！
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15流口水了没？
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16吃的时候切成片，可搭配调味汁，更加美味😄
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17成品图。
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18成品图。
