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金元宝蒸饺

吃好吃的喽520

金元宝蒸饺的做法

1张图片

“用南瓜这样一做，和出来的面团金灿灿的，营养和颜值都直线上升，包进去自己喜欢的馅料，一挤一捏，艾玛，一个圆滚滚胖乎乎的“金元宝”就好啦~再往蒸锅里一送一蒸，盛盘过年端上桌真漂亮，简单美味寓意还好。”

食材明细

主料

南瓜 20g
面粉 150g
白菜 50g
鸡蛋 1个

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

金元宝蒸饺的做法步骤

1
先来和面。南瓜去皮去瓤，切成薄片。
2
盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮1分20秒，没有微波炉可以用蒸锅蒸熟。叮软以后取出，用勺子碾成南瓜泥，自然放凉即可。
3
面粉放入面包桶中，放入1g食盐，以增强面的劲道感。放入南瓜泥，根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。
4
面团表面光滑就可以取出来了，放到一旁饧发。
5
再来制作馅料，这次我做的是白菜鸡蛋馅儿的。白菜、大葱洗净后切成末，鸡蛋摊熟后也切成末。
6
把这三种食材放入大碗中。
7
放入蚝油、切碎或加热的浓汤宝、剩余1g的盐、五香粉和老抽，搅拌均匀就可以了。（盐要少放一些，其他调料已经含盐了。）
8
把面团揉成长条，切成一个个的小剂子，按扁。
9
用擀面杖擀圆，放入馅料。
10
收口包好。尽量整理成长方形，用两个大拇指把面团两边按扁。
11
两端朝里面一挤一捏，一个元宝形状的饺子就做好了。
12
做好所有的。（我也是刚上手做，真的是从很难看到难看逐渐过渡。）
13
做好的饺子放入蒸锅中，中火，上汽以后蒸15分钟左右就可以了。
14
蒸好以后拿出来装盘。
15
蘸自己喜欢的调料~
16
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1、南瓜的出水很大，一定要放凉了在和面。
2、馅料根据自己喜欢的口味来调制。

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使用的厨具：蒸锅

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