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黄刺猬

黄刺猬的做法

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“#家乡美食#，妈妈说，我的太姥姥会捏的小动物很多嘀，除了十二生肖，刺猬也是每年春节必捏的，虽说我没有机会得到太姥姥的真传，但我想，太姥姥一定没有用南瓜面做过小动物吧，我可是用南瓜做的金黄金黄嘀。”

食材明细

主料

南瓜发酵面 适量
面粉适量

辅料

红小豆 300克
红枣 15粒
小红豆 几粒

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黄刺猬的做法步骤

1
经第二次发酵好后的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛好后，就可以做花馍了。
2
红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
3
取一团静置松弛好的南瓜面团，分成两个小剂子。
4
捏成窝状，填入红枣红豆沙馅。
5
收拢团成球后，再轻揉成椭园球形，制成刺猬躯体。
6
在刺猬躯体上剪满刺猬刺。
7
两粒小红豆按到两侧做刺猬眼，两只眼中间下方扎出小孔，做刺猬嘴。
8
两个刺猬小兄弟。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小刺猬稍稍涨大后，热锅把小刺猬放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
9
刺猬小兄弟，相亲又相爱。

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使用的厨具：微波炉、蒸锅

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