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杂粮酸菜包的做法

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在我们东北,很多小吃部早餐都卖这种二合面的酸菜包子,因馅大皮薄、酸脆好吃、价格亲民,广受欢迎。
春节期间,大家聚餐多运动少,很多人会消化不良,胃口不佳,建议吃点酸菜包,保准你比平时多吃不止一个包子。

食材明细

主料
辅料

杂粮酸菜包的做法步骤

  • 杂粮酸菜包的做法步骤:1
    1
    细玉米面用沸水烫成面疙瘩。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:2
    2
    放凉后加入面粉、酵母。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:3
    3
    加水揉成光滑柔软的面团,置温暖处发酵。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:4
    4
    发面团时准备馅料,猪肉绞碎。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:5
    5
    加生抽、蚝油、姜粉、葱末、十三香、熟油。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:6
    6
    拌匀。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:7
    7
    东北酸菜一棵。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:8
    8
    绞碎。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:9
    9
    把酸菜馅攥干,放入肉馅里。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:10
    10
    拌匀即可。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:11
    11
    发好的玉米面团。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:12
    12
    排气后分成小剂子。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:13
    13
    擀成包子皮。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:14
    14
    包入馅料,尽量多放。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:15
    15
    手掌拖着面片往上收拢。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:16
    16
    收口处捏严实。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:17
    17
    收口朝下,整理好。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:18
    18
    排入蒸锅,二次饧发十来分钟。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:19
    19
    开大火蒸,上气后蒸15分钟。
  • 杂粮酸菜包的做法步骤:20
    20
    酸菜馅菜包的最大特点就是酸脆开胃,即便多加些肉吃起来也一点都不腻,特别适合春节期间吃多了大鱼大肉后解腻开胃助消化。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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