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卤制猪手

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卤制猪手的做法

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“年根到了，家里忙碌起来。今晚，家里要卤制猪手。提前要做一些准备工作的。”

食材明细

主料

猪手 6哥

辅料

老汤 500毫升
花椒适量
八角适量
香叶适量
草果适量
桂皮适量
丁香适量
山奈适量
茴香适量
陈皮适量
食盐适量
老抽适量
清水适量

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

卤猪手的做法步骤

1
从超市买来猪手后将喷灯給烧黒的焦黑蹭刮去。
2
准备高压锅倒入一些老汤，将猪手放进去。
3
准备白纱布一块，放入花椒、八角、香叶、草果、桂皮、山奈、茴香、陈皮。将纱布缝好投入高压锅中，加入清水没过猪手，倒入适量的食盐，倒入适量的老抽。
4
盖上高压锅盖，开电灶中火待气阀发出呲呲的冒气声响，压阀煮制30分钟关火。
5
高压锅内的气排尽之后，打开锅盖用漏勺将猪手一个个捞出。
6
猪手晾凉之后切块装盘。

小窍门

要在卤制之前，一定要把喷灯熏黑的地方刮干净，这是健康放心的标志。

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使用的厨具：高压锅

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