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卡通包小刺猬独家

卡通包小刺猬的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 250g
水 135g
酵母 2g

辅料

红枣 10个
绿豆 20颗

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

卡通包小刺猬的做法步骤

1
250克面粉加135克的水，两克酵母和光滑后，放温暖处发酵，面团变大至两倍。
2
切开看，可看到内部气孔充盈。
3
面团在案板上揉匀揉光，搓长条，分成重约40克大小的剂子。
4
用手掌按扁。
5
包入一颗红枣，可以包你喜欢的各式馅料。
6
用虎口收紧面团，排除因包入红枣可能产生的空气。
7
整形成水滴状
8
左右两边稍微用力各按一粒绿豆，充当小刺猬的眼睛。
9
现在顶部用剪刀剪一排刺，剪时剪刀稍微往上提，促使面刺竖起来。
10
左右两边再各剪两排，一共剪五排。喜欢的话可以剪7排。这眼睛下方尖角处，横剪一刀，当小刺猬的嘴巴。
11
十个小刺猬全部做完了。
12
放在温暖处醒发，上面要盖上轻点布子，一是防止把刺刺压下去。二是防止干皮。
13
醒发的时间有点长，发的过了😓有点裂口。开水上锅，上汽后蒸12分钟，关火闷三分钟。
14
不完美。
15
萌萌哒
16
快到盘子里来。
17
发现什么了？

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食

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