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米香玛德琳蛋糕的做法

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据说玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点,也叫做贝壳蛋糕。是由黄油、低粉、糖、泡打粉、全蛋液等搅拌制作而成。无须打发鸡蛋,制作方法非常简单,比较适合新手噢~
这款蛋糕中添加了一部分黑米粉,使蛋糕的口味略有变化,增添了黑米特有的香味。通常黑色食物富含氨基酸和矿物质,有补肾养血,润肤的作用,黑米具有抗衰老、预防动脉硬化的作用,黑米外皮层中含有花青素类色素,色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤,可延年益寿,可增强免疫力。
制作方法分享~

食材明细

主料
辅料

米香玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油隔热水融化待用。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:3
    3
    烤箱上火170下火160提前10分钟预热,图中显示的是烘烤时间。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋加白糖放在一起。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:5
    5
    用手持打蛋器搅拌均匀。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:6
    6
    把低筋面粉,黑米粉,泡打粉混合均匀过筛。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入到蛋液中。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:9
    9
    分次加入黄油搅拌均匀,每次都搅拌均匀后再加下一次。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:10
    10
    准备玛德琳不沾模具,把蛋糕糊装入裱花袋。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:11
    11
    挤在模具中,约9分满。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中层,约烤20分钟左右。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉。不沾模具脱模迅速。
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:15
    15
    米香味十足
  • 米香玛德琳蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.此款蛋糕无须打发鸡蛋,拌匀即可。
3.泡打粉要选用无铝的噢。
4.这个方子量是制作12个大号玛德琳蛋糕的用量,可根据自己模具大小来决定食材用量。
5.凉透后密封保存,吃不完的可冷藏保存2天,吃的时候室温回下软即可。
来自 美食天下 糖小田yuan 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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