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枣泥核桃糕

枣泥核桃糕的做法

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“快过年了，教大家做枣泥核桃糕，枣泥和核桃简直是天造地设的一对，做出来的枣泥核桃糕真的好吃到爆，每次切块都忍不住吃上几块。”

食材明细

主料

带核红枣 500克
核桃 417克
麦芽糖 417克
木薯淀粉 70克
水 120克
黄油 70克

辅料

水适量

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

枣泥核桃糕的做法步骤

1
红枣洗净去核。
2
核桃掰碎，烤箱上下火150度烤15分钟。
3
红枣放入破壁机加入红枣重量两倍的水打碎成泥。
4
麦芽糖开水中泡一下比较好取出来。
5
木薯淀粉加水搅拌均匀。
6
将枣泥和麦芽糖一起放入不粘锅内。
7
煤气开中火将枣泥煮开，加入搅拌均匀后的木薯淀粉溶液。
8
再次开锅加入黄油，开始正式炒。
9
直炒到不粘锅，不粘刮刀，不粘手，三不粘的状态，此时枣泥成团，而且有弹性，刮刀按压下去有明显阻力，加入核桃翻拌均匀。
10
倒入烤盘整形。
11
凉透切块。
12
成品。

小窍门

大家炒的时候一定要炒到三不粘，否则成品出来太软。

来自美食天下心-静的作品

使用的厨具：不粘锅

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