灌汤包
灌汤包的做法步骤
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1面和好,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧20-30分钟 -
2把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥 -
3把肉皮冻切碎。 -
4把肉皮冻与猪肉混合,加入生抽,生粉,盐搅匀。 -
5把面揉成长条,切成剂子,擀成薄薄的面皮。放入馅,包成小包子。 -
6包好的包子。 -
7锅中加水,烧开,放上屉布,摆上包子,大火蒸五分钟。 -
8出锅了,热气腾腾。 -
9夹一个,沾上姜丝醋,好吃。
小窍门
面皮要擀得薄一点,才会有水晶一样的感觉。
肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。
肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。
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