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香酥回锅肉
香酥回锅肉的做法步骤
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1猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出； -
2放凉后取部分，切片；
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3加面包糠，拌均匀。
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4干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；
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5挤干水分，切段。
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6泡青、红椒切颗；
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7小葱切颗。
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8油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；
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9下肉片，炸至表皮硬壳捞出。
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10留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；
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11倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；
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12下葱颗、鸡精；
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13翻均匀即可。
