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烧鱼头块
烧鱼头块的做法步骤
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1把鱼头收拾干净。 -
2将其剁成大块。
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3加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟。
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4冲洗干净，沥干水分。
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5把葱姜蒜切大块。
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6热油，放入葱姜蒜炒香。
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7放入鱼头块。
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8旺火，先后烹入料酒、醋。
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9加入生抽。中小火烧制5分钟。
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10把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透。
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11旺火收汁，即可关火。
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12出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水，鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。
2、焖烧的过程不用加水，鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。
