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#面食#黑米面莲蓉包独家

#面食#黑米面莲蓉包的做法

3张图片

食材明细

主料

黑米面 约150克
面粉约300克
酵母 4克
糖 1小勺
清水适量

辅料

莲蓉馅 适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑米面莲蓉包的做法步骤

1
黑米面与白面比例大约1:2。
2
加酵母，再加点糖促进发酵。
3
拌一拌。
4
加水，揉成光滑柔软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。
5
发好的面团。
6
排气后分成小份，揉圆，松弛几分钟。
7
网购莲蓉馅。
8
分成小份。
9
取一份面团，擀开。
10
放一个莲蓉球。
11
包起来。
12
收口。
13
为促进面皮薄厚均匀，如图整理一下。
14
揪掉多余的面团。
15
再稍作整理。
16
排入铺了硅胶垫的蒸帘上，二次饧发十来分钟。
17
开大火蒸，上气后蒸15分钟。
18
切开，面皮薄厚还是比较均匀的。莲蓉馅热时吃软软糯糯的，甜度有点高。下次试试自己做莲蓉馅。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜包子

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