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酱大骨独家

酱大骨的做法

2张图片

“准备卤肘子，剩下两个大骨头，扔了可惜，做着费劲。上面的肉说多不多，说少不少。本着不浪费的原则一一烹它。”

食材明细

主料

猪肘骨 2个

辅料

海天黄豆酱 2勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酱大骨的做法步骤

1
准备卤肘子剩下两个大骨，弃之可惜，食之有味！那就烹它
2
骨头洗干净，凉水入锅，出现浮沫后关火。
3
捞出用热水冲洗骨头。
4
准备3片香叶，1/2个大料，10粒花椒，1个草果，一块桂皮。一勺黄豆酱。
5
准备3片香叶，1/2个大料，10粒花椒，1个草果，一块桂皮，一勺黄豆酱，加入料酒20g，5小决冰糖，3克盐。全部放入高压锅内。
6
加洗干净的大骨头，大火烧开，小火炖40分钟。
7
骨酥肉烂筋软滑。

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使用的厨具：高压锅

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