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锡纸羊肉串的做法

  4张图片

相比以前直接烤制的羊肉串,用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多,最后再经过高温的烤制,羊肉中的油纸全部烤出,又香又嫩!

食材明细

主料
  • 羊胸肉 1000克
辅料

锡纸羊肉串的做法步骤

  • 锡纸羊肉串的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 锡纸羊肉串的做法步骤:2
    2
    羊肉切小块,加入盐,料酒,葱,姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。
  • 锡纸羊肉串的做法步骤:3
    3
    烤盘铺上锡纸,羊肉用竹签串好,铺在烤盘上。
  • 锡纸羊肉串的做法步骤:4
    4
    再用锡纸将羊肉串包密封起来。
  • 锡纸羊肉串的做法步骤:5
    5
    烤箱200度烤制30分钟。
  • 锡纸羊肉串的做法步骤:6
    6
    重新换上锡纸,烤熟的羊肉串平铺在烤盘上,撒上孜然,辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次,继续撒上孜然和辣椒粉。
  • 锡纸羊肉串的做法步骤:7
    7
    最后撒上椒盐就可以。

小窍门

1.包裹羊肉串的时候动作要轻些,不要将锡纸戳破。
2.在密封的环境中烤制的羊肉串,肉汁质不容易变干,最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤   家常菜   夜宵   午餐   晚餐  

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