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参芪归枣生姜羊肉汤的做法

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冰箱里的最后一块羊肉,赶在春天到来之前把它吃掉。羊肉汤锅早已经腻味,还不如来一款滋补药膳,以补养气血。
黄芪以补虚为主,常服黄芪可以避免经常性的感冒。生姜辛温,可温中散寒的良品。而当归,自古时候起,便是补气温养的良药。党参则可补益脾气,再加了红枣和枸杞,皆是有利于人身体健康的食材。用砂锅来慢火细熬,在阴冷的冬日里熬出一份温暖。。。
冬日里的最后一碗羊肉汤。。。。。

食材明细

主料
辅料

参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤

  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:1
    1
    用料:党参10克,黄芪15克,红枣5枚,当归15克,生姜1大块,枸杞子10克,桂圆肉8克,带皮羊腩肉500克,食盐适量。
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:2
    2
    羊肉洗净,切成大片,
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:3
    3
    将羊肉和两片生姜一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:4
    4
    随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:5
    5
    待血沫出尽后,捞出羊肉。
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:6
    6
    在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和剩下的姜片,煮沸后转小火,煮约1-2小时,
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:7
    7
    煮羊肉的时候,分别将红枣,当归,党参,黄芪刷洗干净,
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:8
    8
    桂圆去掉外壳内核,取用桂圆肉。
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:9
    9
    然后将处理好的药材放入羊肉汤中,炖约1小时左右。
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:10
    10
    煮到羊肉软烂,放入枸杞子,再煮约10分钟,
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:11
    11
    最后加入食盐调味,熄火,
  • 参芪归枣生姜羊肉汤的做法步骤:12
    12
    盛出。

小窍门

1、煮熟的当归党参都可以直接吃掉,若不喜欢吃的话,可以事先将药材用布包包起来,煮好后拣出即可。
2、炖煮时间可以根据自己想要的口感酌情增减。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 汤类   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  

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