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葱爆海参独家

葱爆海参的做法

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食材明细

主料

海参适量
大葱适量
姜片适量
香菜根 适量

辅料

糖适量
酱油适量
料酒适量
水适量
蚝油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

葱爆海参的做法步骤

1
干海参。
2
用冷水泡两天。
3
用开水泡两天。
4
泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。
5
准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。
6
海参在开水里煮1-2分钟。
7
热锅放油，放姜片。
8
放香菜根，放葱段。
9
小火慢慢炸成焦黄。
10
长的葱段捡出来放一个碗里面，其余和油一起倒进一个碗里。
11
小碗里的葱油倒锅里一半，放大料和桂皮煎一会，然后把桂皮和大料捡出来放到葱油碗里面。。用锅底油依次分别放白糖，生抽，料酒，放一点水。。然后放蚝油和少许盐。
12
放入海参。
13
放入水淀粉收汁。
14
海参摆到盘中，将汁浇在上面。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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