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芥末酱烧鲤鱼

芥末酱烧鲤鱼的做法

6张图片

“由于芥末酱属于重口味的调味料，所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法，用芥末酱烹制鱼类，可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道，值得一试。”

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

油 20克
芥末酱 15克
盐 8克
白糖 2克
生抽 15克
香醋 10克
葱适量

其他口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

芥末酱烧鲤鱼的做法步骤

1
主辅料：鲤鱼、芥末酱。
2
把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。
3
靠近鱼背部划刀，一切两半。
4
放入不粘锅煎制。
5
煎制到两面焦黄，备用。
6
热油，放入葱段炒香。
7
放入备用的鲤鱼。
8
烹入香醋提味。
9
加适量的芥末酱。
10
放入生抽。
11
加适量清水烧开。
12
烧制10分钟；中间翻面，加盐、白糖调味。
13
旺火收汁，即可关火。
14
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、烹制鲤鱼、草鱼时最好取出腥腺。
2、因为不粘锅较小，所以把鱼切成两段煎制。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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