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蘑菇炒虾仁的做法

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隔三差五我就会去菜场买点新鲜的河虾、海虾,当然也会在冰箱里备点虾仁。双十一京东搞活动,我就买了1公斤的虾仁屯在冰箱中,平时用它炒个素菜、炒个鸡蛋都是非常美味的快手菜。今天就用它和蘑菇一起炒了,蘑菇其营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。2者搭配在一起,虾肉Q弹,蘑菇鲜美,真的是一道经典小炒,这道菜我家每周必做1次!

食材明细

主料
辅料

蘑菇炒虾仁的做法步骤

  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁解冻后洗净吸干水分,放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀,再加上一点调和油腌制一会。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:2
    2
    两种蘑菇洗净。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:3
    3
    蘑菇切片,青红椒切块备用。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:4
    4
    起油锅爆香姜片。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:5
    5
    放入虾仁过油,变色即可捞出。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,放入蘑菇片翻炒片刻。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:7
    7
    加点料酒、盐拌匀。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:8
    8
    加入虾仁炒匀。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:9
    9
    加入青红椒块。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:10
    10
    出锅前加点湿淀粉勾芡。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:11
    11
    撒上葱花。
  • 蘑菇炒虾仁的做法步骤:12
    12
    即可出锅。

小窍门

冷冻虾仁最好是在室温下自然解冻,然后洗净后要吸干水分再来腌制,这样的虾仁更入味。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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